एरुका (अरुगुला) : एक पोषणयुक्त चमत्कारी पौधा

 

एरुका, जिसे स्थानीय भाषा में अरुगुला के नाम से जाना जाता है, ब्रैसिकेसी परिवार के फूलदार पौधों की एक प्रजाति है। भूमध्यसागरीय क्षेत्र इसका मूल निवास है। इसे "रॉकेट" नामक पत्तेदार सब्जी भी कहा जाता है। एरुका की विभिन्न प्रजातियां हैं, जैसे:  
- एरुका लोन्कोलोमा  
- एरुका पिन्नाटिफिडा
- एरुका सटिवा
- एरुका सेटुलोसा  
- एरुका वेसिकेरिया
जब इसे एकल प्रजाति (मोनोस्पेसिफिक) के रूप में वर्गीकृत किया जाता है, तो सभी उपप्रजातियों को एरुका वेसिकेरिया में शामिल किया जाता है। यह पौधा 20 से 100 सेमी तक बढ़ सकता है और इसकी पत्तियां गहरे हरे, पंखदार लोब वाली होती हैं। इसके फूल बैंगनी और मलाईदार सफेद रंग के होते हैं, और इसके फल एक सिलिका (फली) के रूप में होते हैं, जिनमें कई छोटे बीज पाए जाते हैं।

नाम और उपयोग  

अरुगुला को विभिन्न देशों में अलग-अलग नामों से जाना जाता है, जैसे सलाद रॉकेट, गार्डन रॉकेट, रूकोला, और कोल्वोर्ट। इसका स्वाद तीखा और मसालेदार होता है, और यह मूली, केल, और फूलगोभी से निकटता रखता है। यह अमेरिका, यूरोप, और उत्तरी अफ्रीका में विशेष रूप से लोकप्रिय है।  

पोषक तत्वों का खजाना  

अरुगुला विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है। इसमें शामिल हैं :
- खनिज : कैल्शियम, पोटेशियम, फॉस्फोरस, मैग्नीशियम, और सोडियम  
- विटामिन : विटामिन-C, फोलिक एसिड, विटामिन-A, E, और K  
- अन्य पोषक तत्व : फाइबर और अन्य विटामिन-B  

अरुगुला के फायदे  

 1. प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाता है

   इसमें मौजूद विटामिन और खनिज शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता को मजबूत करते हैं।  

2. हड्डियों की मजबूती

   विटामिन-K और कैल्शियम से भरपूर यह पौधा हड्डियों को मजबूत बनाता है और ऑस्टियोपोरोसिस से बचाव करता है।  

3. आंखों की रोशनी में सुधार

   इसमें कैरोटीनॉयड नामक तत्व होते हैं, जो दृष्टि सुधारने और बुढ़ापे में होने वाली आंखों की समस्याओं को कम करने में मदद करते हैं।  

4. गर्भावस्था में लाभकारी

   अरुगुला में फोलेट्स की भरपूर मात्रा होती है, जो गर्भवती महिलाओं और शिशु के मानसिक विकास के लिए लाभकारी है।  

5. कैंसररोधी गुण

   इसमें पाए जाने वाले फाइटोकेमिकल्स जैसे थायोसाइनेट्स और सल्फोराफेन कैंसर कोशिकाओं की सक्रियता को रोकने में सहायक होते हैं।  

6. मेटाबॉलिज्म को बेहतर बनाता है

   यह शरीर के मेटाबॉलिज्म को संतुलित करने और वजन नियंत्रित करने में मदद करता है।  

7. डायबिटीज में फायदेमंद

   इसके पत्तों में मौजूद नाइट्रेट्स और पॉलीफेनोल्स टाइप 2 डायबिटीज के खतरे को कम करते हैं।  

उपयोग और सावधानियां  

अरुगुला का उपयोग सलाद, सूप, या चूर्ण बनाकर किया जा सकता है। इसका सेवन सामान्यत: सुरक्षित है, लेकिन किसी विशेष स्वास्थ्य समस्या के लिए इसे चिकित्सक की सलाह से ही उपयोग करें। हालांकि इष्टतम मात्रा में अरुगुला का सेवन करने से कुछ लाभकारी प्रभाव पड़ सकते हैं, किसी भी चीज का अधिक सेवन आपके स्वास्थ्य पर भारी पड़ सकता है। आर्गुला के अल्पकालिक दुष्प्रभावों में से कुछ में पेट फूलना और पेट में ऐंठन और असुविधा शामिल है। ये बुरे प्रभाव आर्गुला में सल्फोराफेन की उपस्थिति के कारण होते हैं। फिर यह कुछ रक्त विकार वाले लोगों या उन लोगों के लिए खतरनाक है जो रक्त को पतला करने के लिए दवाएं लेते हैं। अरुगुला में विटामिन-के होता है जो रक्त के थक्के का कारण बन सकता है जब यह कुछ रक्त पतला करने वालो के साथ प्रतिक्रिया करता है। अरुगुला में नाइट्रेट होता है और अनुचित भंडारण के कारण बैक्टीरिया नाइट्रेट को नाइट्राइट में परिवर्तित कर सकता है जो आपके स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है।

निष्कर्ष  

अरुगुला एक सुपरफूड है जो न केवल पोषण से भरपूर है, बल्कि विभिन्न बीमारियों से बचाव और स्वास्थ्य सुधार में भी सहायक है। इसे अपने आहार में शामिल करके आप अपने स्वास्थ्य को बेहतर बना सकते हैं।